Une anecdote naturaliste dans laquelle la plante est citée |
| Chronique radio |
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Bonjour à tous les auditeurs de Radio Uylenspiegel, le Conservatoire botanique national de Bailleul vous fait découvrir pour cette nouvelle chronique la Berce commune !
On l?appelle aussi Berce sphondyle, Grande berce ou encore Heracleum sphondylium en nom scientifique.
Son nom vient du héros grec Hercule, en référence à son port robuste. Sphondylos fait allusion à une vertèbre pour encore une fois insister sur la solidité de la tige.
C?est une plante herbacée vivace (qui persiste durant l?hiver), parfois bisannuelle (dont le cycle de vie est de deux ans), de la famille des Apiacées, comme le céleri ou la carotte. Elle peut atteindre entre 50 cm et 1m50 de haut, et exceptionnellement 2 mètres !
La Berce commune, comme son nom l?indique, est très commune dans les Hauts-de-France, on la retrouve dans les sols riches et humides, au niveau des lisières forestières, des fossés, des lieux embroussaillés, aux abords des haies, etc.
Il ne faut pas la confondre avec la Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum), une plante exotique envahissante qui est beaucoup plus grande (jusqu?à 4 mètres de haut) et qui cause de très graves brûlures par photosensibilisation. La Berce commune a une tige creuse cannelée, très ramifiée, couverte de poils hérissés, sans tache pourpres, ce qui la différencie de la Berce du Caucase.
Il arrive que la Berce commune provoque également ces brûlures mais elles sont en général moins graves.
La Berce commune est une plante comestible mais il ne faut pas la confondre avec certaines plantes toxiques de la même famille comme la Grande ciguë, l?Œnanthe safranée, ou encore la Ciguë vireuse. Méfiance donc avant de consommer cette plante ! Elle peut se consommer sous différentes formes et rappelle le goût de la noix de coco ou de la mandarine? Le bortsch était autrefois réalisé avec des tiges et feuilles fermentées de Berce commune, aujourd?hui elle est généralement remplacée par du Céleri branche.
C?est aussi une plante très importante pour de nombreux insectes : coléoptères, hémiptères, hyménoptères, diptères, etc.
A bientôt pour une nouvelle chronique sur les plantes sauvages avec le Conservatoire botanique national de Bailleul !
https://www.cbnbl.org/system/files/inline-files/Chronique%20Berce%20commune%2016.07.2022.mp3
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Clémence Henderyckx - 16/07/2022
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